1、鲜藕去皮洗净，将洗净的鲜藕切薄片。
总结：可能有很多朋友的口味不是很相同，比如有的朋友喜欢吃酸的，有的朋友喜欢吃甜的，大致材料就是我说的那些，具体按照大家的口味来即可。
2、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟。
做法：
调料：盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥
3、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)放调料拌匀即可。
凉拌藕片怎么做的爽脆好吃?凉拌莲菜是很多人一年四季都非常喜欢的一种下酒菜品，要说做法也没有什么讲究，可能做的好吃也不是很多，大家不妨学学以下的方法。
材料：鲜藕一节(要选嫩白的)
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