每种食材的烹饪方法和技巧都有所不同，这于食材的特质有关，但只要我们能掌握正确的烹饪方法，做出的菜肴和食物就会更好吃，同时也能最大程度的保留食材的营养价值。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
3、饭好以后不要急着拔插头
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。
若煮白米饭，米和水的比例是1s1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、合理的加水量
4、煮饭前加点油和醋
相信大家对于烹饪白米饭都很熟悉了，不过，因为每个人的烹饪手法不同，做出的米饭味道和口感也会不同，那么，如果大家想把简单的白米饭做的好吃有哪些烹饪技巧可以使用呢？
1、米不要淘太多次
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
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做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感；水太少
材料：葫芦瓜、排骨、玉米、盐、葱、姜。 夏季什么汤能减肥?葫芦瓜排骨汤好吃不会胖。做好之后就可以吃了，当你看到成品图的时候，你单单看着清淡可口的样子就会觉得怎么吃都不会胖的。 2、葫芦瓜和玉米切块
米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻
蒸熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟; 茼蒿菜的功效 二、茼蒿水饺 5、下胡椒粉调味，即可供饮用。 2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出; 主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克 一、茼蒿鱼头汤 4