蒸菜在烹饪加工的过程中，不需要加入油脂和盐，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味即可，因此对于饮食总是高油脂高盐的现代人来说，更有利于减脂减盐，预防高血压和肥胖。
吃蒸菜有助于减肥
营养师们说，蒸的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
同时，蒸的食物相对更软、更烂，更有助于消化，也更加适合消化系统不好的人食用。
因为炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其它烹调方法。
一般“蒸的食物更有营养”这种说法并代表食物的营养有所增加，而是在烹饪的过程中，大量减少食物营养的损失，留存下来的营养更多而已，所以在对前来咨询的老百姓进行饮食营养建议的时候，都会建议他们多吃蒸的食物，这样更有利于营养的摄入。
在学问博大的烹饪界可分为做种制作方法，基本的就有炸、煮、蒸、炒，饮食健康对于烹饪的方法得出“蒸”是最为健康的吃法，虽说中国五千年食文化，烹饪方式多样，但营养师们却更推崇蒸的烹饪方式。
“蒸”是最健康的吃法
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3、黄色：可刺激神经和激发能量，对于集中精神、提高学习兴趣有帮助。如土豆、玉米、香蕉、纳豆、蛋黄等。香蕉含有一种称为生物碱(alkaloid)的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B的最好来源
5、上面的照片是在网上找来的，实际放入材料的量要大得多，蒸好后颜色不会如此鲜亮，但冰糖融化，杏仁川贝变得软糯，透着一股清香，也算可口。 上面介绍的这些就是川贝杏仁炖雪梨的功效了。知道了这些功效后，在
3.糖醋桂鱼 桂鱼的功效 2.红烧桂鱼 桂鱼肉100克，糯米100克，猪肉50克，姜15克，蒜头10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克。精盐5克，水1000克。糯米浸泡6小时，鱼肉、猪肉、姜、蒜头均切丝。油入锅，猪肉丝
有此可知，以上就是蕃薯的营养价值有哪些，原来番薯富含有维生素等，还有抗癌物质，都是对身体有好处的一些营养物质，所以大家可以放心食用。那么粗纤维的番薯还可以治疗便秘，所以有便秘问题的朋友也可以多吃一些