素牛肉顾名思义，还是素的，一般仿制荤菜的，只有豆制品，没错，今天的主角还是豆腐皮，俗称千张。成品的素牛肉一层层卷的很漂亮很紧，因为卷的紧，很韧，很考验牙口，嚼劲十足，但是非常香。
2.酱油务必要少放一点，香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。
真的是挑战牙口，嚼劲十足，做小零嘴，下酒凉菜很棒。
3.铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。
3.平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一张卷好的豆腐皮，卷紧。
4.上蒸笼蒸一个小时，取出蒸好的素牛肉，解开棉线和纱布，拿出素牛肉放冷切片，摆盘可以吃啦。
材料：豆腐皮8张，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉;纱布，棉线
做法：1.调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。
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