如今到了百花盛开的春季，春季饮食讲究“尝鲜”，我们可以多吃些时令蔬菜，比如说春韭、春笋、香椿等等。但你知道吗?有些食物越新鲜越不能吃，大家千万不要食用这四种新鲜的食物。
一、木耳
木耳是生活中常见的真菌类蔬菜，味道鲜美，可荤可素，营养价值丰富。常吃木耳具有润肠通便、活血益气的功效，女性朋友常吃木耳可以保持肌肤红润和弹性。
很多人在食用木耳前，都是将干木耳用水浸泡后再烹饪的。干木耳泡发后有害物质大大减少了，吃起来就会更加健康美味。
新鲜的木耳千万不要食用，因为鲜木耳中含有一种光感物质卟啉，吃完鲜木耳后晒太阳会引起皮肤瘙痒、水肿等症状，严重的话还会造成呼吸困难。
二、黄花菜
黄花菜又名金针菜、忘忧草，性甘味凉，具有清热消炎、明目安神的功效。我们平时都是用干黄花菜做菜，很少会直接食用新鲜的黄花菜。
刚采摘的黄花菜里含有一定量的秋水仙碱，这种物质进入人体后会被氧化成二秋水仙碱。二秋水仙碱有毒性，能够刺激肠胃和呼吸道系统。所以说，新鲜的黄花菜千万不要直接食用。
三、海蜇
海蜇是海产水母加工泡制而成的海产品，主要分为海蜇头和海蜇皮，海蜇肉质肥厚，营养丰富，一般都用来凉拌食用。
很多人吃海鲜就是为了图新鲜，甚至有人爱吃活章鱼，但是新鲜的海蜇万万吃不得。因为新鲜的海蜇含有一定量的毒素，只有经过三矾使鲜海蜇脱水三次，才能将海蜇内的毒素排净。
大家在购买海蜇时要注意，三矾海蜇应该是浅红或者是浅黄色的，厚薄均匀而且有韧性，用力挤也挤不出水，这样的海蜇才可以放心购买和食用。
四、茶叶
天气越来越暖和，春茶也开始陆陆续续上市了。中国茶文化算得上是历史悠久，中国人普遍爱喝茶，也爱品茶。适量饮茶可以促进消化、预防癌症，也能陶冶情操。
很多人觉得茶叶越新鲜越好，甚至认为刚采摘下来的茶叶是最好的。新鲜的茶叶中含有多酚、醇类和醛类等物质，这些物质对身体并无益处。只有将新茶放置一段时间，并进行再加工，我们才能喝到健康又美味的茶。
我们在制作美味时会追求食材的新鲜，但是有些食物越新鲜越不能吃。大家平时千万不要为了追求口感，而食用新鲜的木耳、黄花菜、海蜇和茶叶。