酸辣面鱼 酸辣可口的酸辣面鱼这样做
葛美洁 2016-02-23 16:40:00
面鱼的做法很多，口味也不尽相同，今天我们要为大家介绍的是一款酸辣可口的酸辣面鱼。那么你知道酸辣面鱼的做法吗？今天我们就来为大家介绍一下酸辣面鱼的做法，感兴趣的朋友可以跟着小编一起做哦。
酸辣面鱼是一道很特别的小吃，它的制作材料很简单，只需要面粉就可以了，当然如果你喜欢一些特别的口味或者想加入一些蔬菜的，也可以加入其中。下面我们就来看一下具体的做法吧。
做法一
主料
面粉300g。
辅料
油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，辣椒油适量，黄瓜1根，生抽适量，香油适量，醋适量。
做法
1.首先在准备好的面粉中加入一点点的盐，加盐会让面变的劲道。
2.加水用筷子搅拌。
3.在用手揉光滑。
4.过了半个小时开始洗面。
5.接着就是洗面了。
6.我共洗了五次，静置三个小时。
7.三个小时后，把上面的倒掉。
8.这三个小时我也没闲着。蒸面筋，这是洗好的面团蒸的。
9.熬制卤。花椒，大料，盐，糖，鸡精，老抽。
10.锅里加油开火，油冒烟，倒入辣椒粉里，不停搅拌。
11.切黄瓜丝备用。
12.下面和凉皮的步骤不一样了。开始熬制面糊，要不停搅拌。
13.熬至晶莹剔透。
14.把面糊倒入笼屉，用铲子压，因为我做的有点干了，不好漏。
15.对了，笼屉下面接盆凉水。一条条晶莹剔透的小面鱼儿出来了。
16.最后调味就好了。我不喜欢吃蒜就没弄。我加了生抽，香油，醋。把卤，黄瓜和辣椒油放进去搅拌就可以开动了。