52岁林先生有高血压，服用血管加压素阻断剂类降压药，平时也注意饮食，使用高钾盐、每天喝蔬果汁，血压虽控制良好，却虚弱无力，原来是血中钾离子偏高，调整饮食才恢复正常。
书田诊所家庭医学科主任何一成表示，血清中的钾离子可维持细胞膜电位稳定，调节肌肉及心肌收缩。肾脏是钾离子主要排泄器官，当血清中的钾离子浓度超过5.5meq/L以上就是高血钾症 (正常为3.5-5.3meq/L) ，可能会出现麻木、肌肉无力等症状，严重者会有心律不整的现象。
他说，有高血压的患者会比较注意饮食，因一般鈉盐比较容易让血管收缩，血压就会升高，高钾盐则会让血管扩张，血压就不会升高。不过，高血压患者经常会使用血管加压素阻断剂类药物控制血压，有保护心血管及肾脏的作用，但会降低肾脏排出钾，容易使身体钾离子增加，有服用这类药物时，饮食就要特别留意。
就像林先生，平时服用血管加压素阻断剂类降压药，林太太也特别注意饮食，使用高钾盐，每天又准备800c.c.蔬果汁给他喝，血压虽然控制很好，但出现虚弱无力状况，后来调整饮食，血钾又恢复正常。
何一成说，高钾盐含有多量的钾，长期摄取过多含钾的食物，也会使血钾上升。常见的含高钾蔬菜则包含茼蒿、芹菜、金针菇、菠菜、空心菜、紫菜、海带、地瓜叶等；含高钾的水果则有番茄、香蕉、奇异果、木瓜、樱桃等；其他食物如芋头、马铃薯、地瓜、山药、南瓜也有高钾。
他说，蔬菜汁、果汁、生菜、肉汤、鸡汤、鱼汤、菜汤等形式的食物，因钾溶于水，钾盐更是偏多，平常吃蔬菜不会喝菜汤，但若榨成蔬果汁或蔬菜汤，就可能吃下过高的钾。
不过，饮食有钾离子有助血管通畅，对血压控制也有益处，何一成说，煮饭建议采一般精盐即可，蔬菜水果的钾比一般的鈉盐还高，如果正常食用，钾离子不会过高，建议直接吃蔬果，每餐蔬菜一碟、水果半颗就没问题。
何一成也提醒，高血压患者控制血压要注意饮食均衡，养成运动的习惯，遵从医嘱用药，并定期回诊抽血检查，监控肾功能与血钾浓度。
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