高血压是国人普遍罹患的疾病，对高血压病人而言，借由饮食补充足够的钾离子有助于血压的稳定，不过医生指出，约有半数的高血压患者服用“血管加压素阻断剂”类的降血压药，这类药物本身就可维持血液中的钾离子浓度，若患者再补充过多的钾离子，不但造成肾脏的负担，甚至会引发高血钾症。
卫福部统计，国內每4人就有1人患高血压。对高血压病人而言，高鈉摄取会增加水分滞留在体內，使得血压上升，但若补充足够的钾离子，则可促进鈉的排出，有助于维持血压稳定，因此有许多患者会借由料理时使用高钾盐，或每天饮用蔬果汁来补充钾离子。
书田诊所家医科主任医生何一成表示，国內约有半数高血压患者服用“血管加压素阻断剂”类药物控制血压，这类药物具有保护心血管及肾脏的作用，也会降低肾脏排出钾，使身体钾离子增加，若患者再借由饮食过量补充钾离子，不但将造成肾脏的负担，甚至会引发高血钾症。何一成：‘(原音) 如果血中的钾离子如果太多，浓度太上升的话，会造成肌肉无力、手脚麻痹等症状，如果更严重的话可能会造成心律不整。’
包括茼蒿、芹菜、空心菜、海带、蕃茄、释迦、香蕉、木瓜等都是富含钾离子的蔬果，何一成建议，高血压患者补充适量离子即可，尤其是使用血管加压素阻断剂类药物的患者，无需再刻意增加钾离子的摄取量。何一成：‘(原音)不建议用蔬果汁的形式去补充蔬菜水果的营养及钾离子，因为这个时候钾离子容易偏高，所以食用蔬菜水果用一般的形式，或炒或煮，水果的话直接吃，这样子的话就可以摄取到适量的钾离子。’
何一成解释，因为钾离子溶于水，若把蔬果打成汁喝，就容易摄取过高的钾离子。他也建议患者平时料理使用一般精盐即可，无需特别采用高钾盐，并养成运动的习惯，定期回诊抽血检查，以监控肾功能与血钾浓度。
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