中医中有个说法叫做药食同源，药食同源不难理解，既是美味的食材，也是功效强大的药材，最为典型的就是山药了，可今天小编介绍的并不是山药，但是也是生活中常见的一种食材-猪皮，那么大家知道猪皮的营养价值吗?猪皮的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下猪皮的功效与作用吧。
如何用美味的猪皮治病呢?我想很多人不知道，下面是一个真实的案例，大家不妨看看。
说说我的经方体验。我经常抽烟嗓子不好，有咽痛的毛病。医生说是慢性咽炎，不太好治。我最近在看伤寒论，看到少阴篇的时候发现了几个治疗咽痛的方子。比较方便的就是猪肤汤。
今天早上去超市把材料买齐猪肤一斤。右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和相得，温分六服。
准备好材料，我就照着书上说的一步步制作，猪皮一斤,蜂蜜30ml，大米粉若干。与其说是药方，还不如说是食补。
我就用做饭的心态去煮了。先煮猪皮小火30分钟。捞出猪皮，下蜂蜜30ml搅拌均匀，下米粉，打成米粉糊糊，小火烧开关火，早上喝完感觉肚子里暖暖的，很舒服。20分钟后咽喉就不痛了，真的很神奇。现在已经是下午了，咽喉还是很舒服。下午在家弄点芥末，调点酱油，那猪皮蘸着吃。
猪皮的营养价值
很多人感冒后没出现发烧，没出现怕冷，就是嗓子疼，有这种问题人，反应了身体身体比较差了，三阴经过嗓子后侧，三阳经过嗓子前侧，津液不足，嗓子局部有虚热就会出现嗓子疼、不适的情况。
猪肤，其实就是猪皮，具有补津液，清虚热的作用。
猪皮的营养价值非常的高，其中含有大量的胶原蛋白，在遇到高温的时候会转换成明胶它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
适用人群
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
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