从健康和美容两个观点看来，油都是被视为大敌的产品。摄取过多的油脂确实不好，但如果完全不摄取也不对。油也是人体所需的营养素之一，所以只要不够，身体一定会有不健康的状况发生，肌肤的润泽度也会不够，进而造成肌肤乾燥、加速老化。

想要正确摄取，就要严选使用的油品。要使用对身体负担小的产品，现在比较推荐的产品是橄榄油、油菜籽油和酪梨油，这些油类在常温下是液态，且为不容易氧化的不饱和脂肪酸。

此外还有一个重点，就是不要购买1.5公升装的大容量产品。因为一般家庭买了这种大容量的油，短时间內用不完，但油只要一开封，和空气接触瞬间，就会开始氧化。氧化的油也会让身体氧化，是导致各种疾病的祸首，所以开封时间越长的油越不好。购买时选择小容量，并保存在厨房、櫥柜等等不容易氧化的阴暗处，并且尽早使用完毕即可。

健康的选择重点

油品要尽量选择小容量包装的，并且尽早使用完毕。氧化的油会对身体造成不良影响，即使是不容易氧化的油，大容量的油在保存过程当中也有可能混入杂菌，所以还是选择小容量包装的油比较好。

资料来源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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