色泽鲜艳缤纷、口感爽脆的甜椒是许多人料理时配色的最爱，只要酌量添加，菜肴便卖相倍增！不过，甜椒不只美味而已，营养师表示，对于产后妇女来说，适度食用甜椒，摄取其所富含的β－胡萝蔔素、茄红素等植化素，以及维生素B群维生素C，对于产后恢复更是不错的选择！
色泽鲜艳缤纷、口感爽脆的甜椒是许多人料理时配色的最爱，只要酌量添加，菜肴便卖相倍增！
甜椒营养丰！坐月子巧吃助增体力、免疫力
李婉萍营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到，甜椒含有丰富的维生素B群，多吃甜椒可促进新陈代谢、提振食欲、消除疲劳、增强体力。此外，甜椒所含的维生素C含量高，女性在坐月子期间多吃甜椒，可以保持皮肤光滑有弹性，并能增强免疫力。
最重要的是，甜椒中所含的β－胡萝蔔素和茄红素等职化素，更能在人体內形成强大的抗氧化力，帮助清除自由基、促进产后妇女细胞活化，延缓身体各项功能老化。而其丰富的膳食纤维成分，对产后妇女预防便秘也很有帮助。
月子妈咪照过来！营养师推荤素3甜椒料理
有鉴于甜椒对产后坐月子的好处，李婉萍营养师特别针对荤、素不同需求，设计料理步骤简单、营养美味的“彩椒鸡柳”，以及“素炒五丝”2道甜椒料理食谱，提供给产后妈咪们参考：
有鉴于甜椒对产后坐月子的好处，李婉萍营养师特别针对荤、素不同需求，设计料理步骤简单、营养美味的“彩椒鸡柳”，以及“素炒五丝”2道甜椒料理食谱，提供给产后妈咪们参考。
★彩椒鸡柳
材料：鸡肉300公克、青椒、红、黄甜椒各1／2颗。
调味料：太白粉、盐、酱油各少许，苦茶油1大匙。
作法：
1.材料均洗净；椒类去蒂和籽，与鸡肉均切条。
2.将鸡肉以太白粉、酱油略腌。
3.热锅加苦茶油，放入鸡肉条炒熟。
4.续入椒类翻炒，加盐调味即可。
营养成分：热量410大卡、醣类13.9公克、蛋白质73.3公克、脂肪6.8公克、膳食纤维4.3公克。
效果：提升免疫力＋恢复体力。
★素炒五丝
材料：四季豆50公克，红、黄甜椒各1／2颗、杏鲍菇1根、黑木耳2朵、水2大匙。
调味料：盐适量、橄榄油2小匙。
作法：
1.材料洗净，四季豆去头去尾，切丝后汆烫；甜椒去籽，与杏鲍菇、黑木耳均切丝。
2.热油锅，所有材料入锅拌炒。
3.待香味溢出后加2大匙水，转小火续炒。
4.水滚后续炒3分钟，加盐调味即可。
营养成分：热量212大卡、醣类22.4公克、蛋白质5.6公克、脂肪11.1公克、膳食纤维13.6公克。
效果：抗氧化＋利水消肿。
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