空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。空心菜的做法有很多，其中蒜泥空心菜就是一道美味的家常菜，那么蒜泥空心菜的做法有哪些呢?蒜泥空心菜怎么做呢?下面就一起去看看蒜泥空心菜吧。

　　做法一

　　食材

　　空心菜适量、盐少许、蒜2瓣、干辣椒2个。

　　做法

　　1、空心菜洗净，沥干水分备用;

　　2、干辣椒2个、蒜2瓣拍碎;

　　3、锅中放入适量油，将辣椒和蒜放入煸香;

　　4、倒入空心菜翻炒，加入适量清水、盐。

　　5、翻炒均匀后出锅装盘，完成。

　　做法二

　　用料

　　空心菜300克、蒜5瓣、盐2茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、水适量。

　　做法

　　1.空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分。

　　2.大蒜剥去蒜衣，洗净;将大蒜切碎，颗粒感可以大一点。

　　3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;转小火，放入一半大蒜煸香。

　　4.放入空心菜，用大火翻炒。

　　5.调入适量生抽，翻炒均匀;大火翻炒几下，调入1茶匙盐。

　　6.调入适量鸡精，翻炒均匀，关火。

　　7.起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。

　　做法三

　　食材

　　空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量。

　　步骤

　　1.把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用;

　　2.置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香;

　　3.大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水;

　　4.炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

　　小贴士

　　1 空心菜有要多洗几遍，不然容易藏沙;

　　2 炒青菜一定要大火快速的翻炒;

　　3 淋上适量的水能使炒出来的菜更可口。

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