脊骨的营养价值非常高，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，所以人们都喜欢用脊骨来滋补身体，大家知道脊骨的做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于脊骨的做法大全方面的知识。
脊骨的做法有很多，红烧，清炖，和别的食材搭配都可以。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。
脊骨炖四季豆
主料
脊骨(适量)、四季豆(适量)、高汤(适量)。
做法
1、四季豆入淡盐水浸泡十五分钟，捞出来洗净，摘掉老筋，掰段待用。
2、脊骨入沸水，加料酒去腥，捞出用热水冲掉浮沫，放入高压锅，加葱姜焖半个小时。热锅热油，加焖好的脊骨小火稍煎一会儿。
3、加葱姜、黄豆酱，翻炒一会儿。
4、放入四季豆，翻炒至四季豆变色，加高汤、清水大火煮沸。
5、加盖焖大概十分钟，至四季豆熟烂，加精盐、味精出锅即可。
6、因为加了黄豆酱，味道咸鲜。热气腾腾地，有食欲吧，味道那真是棒啊，赶快行动吧。
东北炖脊骨
主料
脊骨(3斤)、水(4升左右)。
做法
1、新鲜的脊骨放一个大盆里。
2、用冷水浸泡脊骨。
3、大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
4、反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。
5、取出煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。
6、准备好调料。
7、把香料放入调料包里，放入锅内。
8、加入调料黄酒。
9、加入调料生抽。
10、加入调料老抽。
11、加入调料盐。
12、加入调料糖。
13、加入调料鸡精。
14、加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
15、加好水后。
16、盖上内锅盖。
17、开火后，大火烧开。
18、保持水沸腾8分钟左右，关火。
19、把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
20、盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。