牛肉羹做法 做好家常羹汤
吴丹丹 2015-11-10 17:18:00
所谓“萝卜青菜各有所爱”，就是有人喜爱蒸、煮、炖成才的“汤”，有人钟爱烩、炖的“羹”。今天呢，小编就给大家介绍介绍一些家常羹的做法，例如牛肉羹做法、银耳山药莲杞羹的做法和红枣银耳莲子羹的做法。
牛肉羹，因为配料的不同，所以有不同的做法，今天小编主要介绍两种做法，一种是西湖牛肉羹，另一种是番茄牛肉羹。
西湖牛肉羹
食材用料
牛里脊50克、豆腐100克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐10克、味精5克、鸡粉5克、胡椒粉5克、淀粉20克、香油5克、料酒15克、鸡蛋清20克。
菜谱做法
1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。
2.将豆腐顶刀切片，顺道切块，切成顶块状，再用筷子将蛋清搅动均匀，葱、姜、蒜切碎成沫。
3.一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。
4.中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
5.中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。
6.将料酒与水1：10比例混合，大概就是料酒10克，清水100克，放入焯水的豆腐丁，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
7.淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。
8.入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。
健康功效
豆腐
清热泻火、益气、解毒。
姜
降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
番茄牛肉羹
食材用料
牛肉、西红柿、牛肉汤、番茄酱。
菜谱做法
1.西红柿3—4个，洗净后切成小块备用。
2.准备牛肉汤适量。