油菜是大家熟知的食材之一，它的营养价值很高，而且是富含胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素对人体有很大的好处，多吃能够起到意想不到的美容效果，而且在抗癌方面也有一定帮助，那么大家知道油菜的做法吗?油菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油菜的做法大全吧。
油菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，如果和香菇一起制作佳肴还有很好的防癌功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的油菜食品吧。
香菇扒油菜
材料
油菜，鲜香菇，盐，蒜茸，姜末，料酒，蚝油，水淀粉。
做法
1.油菜洗净，沥干水分。
2.香菇洗干净，放在沸水中煮上两分钟，随后捞出沥干水分，锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
3.锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
小诀窍
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。
香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。
油菜的营养价值很高，富含维生素、蛋白质、钙等等，所含的胡萝卜素在美容方面有很好的效果，爱美女士不妨多吃一点。 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
蘑菇油菜
材料
平菇，小油菜，葱，蒜，生抽。
做法
1.平菇撕成小条待用。
2.油菜放入水中焯一下捞出备用。
3.冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4.倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可小诀窍炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。
炝油菜
材料
花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
小诀窍
1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。
2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。
素炒油菜心
材料
油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
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