萝卜皮的做法，想必很多人都不会做。甚至有人觉得萝卜皮根本就没有用，怎么还可以吃呢。其实萝卜皮的营养价值是非常高的，只是你们都不了解。想知道萝卜皮的腌制方法以及萝卜皮的做法大全吗？那就一起来看看吧。
萝卜皮吃起来比萝卜果肉吃起来还要清脆，而且不会造成浪费的现象，下面就仔细介绍下怎么做萝卜皮。
方法一
材料
萝卜，盐，蒜头，朝天椒，柠檬汁，白糖，黄豆酱。
做法
1.萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好)，切段，放入保鲜盒(可以先晾干一晚再腌制)。
2.萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱)。
3.然后密封放入冰箱冷藏2天，2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉之后自己尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗。
4.萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁(或者白醋)，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
方法二
材料
白萝卜、干红辣椒、盐、醋、酱油、高度白酒、味精。
做法
1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状。
3.然后将刚才切好了的萝卜皮放在阳光底下晒一晒，大概半干左右就可以，不用完全干也行。
4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀。
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
烹饪技巧
1、买那种长的大的实心白萝卜，皮不要削的太薄，要带大概5毫米的芯。
2、萝卜皮大概腌制三天时间，每天开封的时候用筷子翻搅一次，再重新用保鲜膜封口就好了。
3、不要放到阳光下直接爆晒，而是放在半阴的地方，有些许阳光可以照射，让萝卜皮慢慢脱水，晒至半干就行。
4、用冰糖比用白糖的甜味要纯和透，辣椒糖水一定要放凉再用。
5、冬天很冷的晴朗天气，阳光下晒两天时间，很热的天气一天就好。
方法三
材料
白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。
做法
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
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