西红柿排骨汤的做法 这样做才好吃
陈华 2015-12-08 13:27:00
排骨是人们经常吃的食物之一，排骨的营养非常的丰富，所包含的营养成分对人体非常的好，味道也非常鲜美，肉质嫩滑，西红柿和排骨的搭配可谓一绝，那么你知道西红柿排骨汤有哪些家常做法吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。
西红柿排骨汤1
主料
猪排 2斤 西红柿 2斤。
辅料
水适量。
方法
将排骨剁成适当大小的块，用水洗两遍。
放入锅中加入冷水烧开并且煮5分钟，去除血沫。
然后捞出用温水清洗，放入炖锅。加入开水，调入胡椒粉和几滴白醋，放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖。
将西红柿洗干净。
用热水烫下剥皮，切十字刀成块备用。
当排骨炖2小时左右，放入西红柿炖。再改低档火力炖2小时左右。炖到骨肉分离即可。调入适当的盐。
盛入容器撒上葱末。
西红柿排骨汤2
用料
排骨500克，西红柿250克，西红柿酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。
做法
排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
待排骨烂熟时，再加入西红柿，西红柿酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。