羊肉手抓饭是一道很有创意的佳肴，浓香的羊肉加上甜美的大米饭，让人胃口大开，这道菜不仅味道鲜美，而且营养特别丰富，很适合大家在冬天食用，那么大家知道羊肉手抓饭的做法吗?羊肉手抓饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉手抓饭的做法大全吧。
羊肉手抓饭的主要食材就是羊肉和米饭，大家都知道羊肉很适合在冬天食用，而把羊肉完美的加在了米饭里面巧妙的起到了驱寒保暖的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的羊肉手抓饭吧。
羊肉抓饭一
材料
米，羊肉，胡萝卜，洋葱，葡萄干，姜，蒜，油，料酒，酱油，淀粉，盐，糖，水。
准备工作
1、羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。
2、我们首先要把洗干净的胡萝卜切成丝，洋葱也切成丝，蒜拍扁切丝这样准备工作就做好了。
做法
1、羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。
2、开大火，烧热锅，浇油烧滚。
3、爆香姜蒜。
4、把羊肉放锅中炒，直到边角出现黄色，捞起羊肉放一边，在锅中倒入胡萝卜、洋葱丝，爆炒出香味羊肉回锅，用盐和糖调味。
5、炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。
6、待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
羊肉抓饭二
材料
带骨羊肉约1000g，大米6杯约900g，洋葱2个约600g，胡萝卜3个约500g，葡萄干适量，花椒粒1/4cup，孜然粉、油、醋、糖、盐、味精、料酒各少许。
做法
1、将大米用清水完全浸泡10小时，滤水备用。
2、羊肉切块，洗净血水备用。胡萝卜、洋葱切丝备用。
3、锅放少许油烧热，放入花椒粒炸糊后捞出;放入羊肉及少量洋葱煸炒至变色。
4、依次加入少许料酒、一汤匙醋、半汤匙糖、少许盐、适量孜然粉翻炒入味。
5、加开水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至羊肉熟烂(约1小时。可改用高压锅炖半小时)，将汤、肉分离备用。
6、另取锅(圆底大铁锅最佳)放少许油烧热，放入胡萝卜及洋葱加适量盐和味精翻炒。
7、倒入炖好的肉汤，以适量盐、糖及孜然粉调味至略咸。
8、大火烧开，加入滤好的大米，表面铺平，肉汤刚好没过大米表面最佳(若汤量不够可加足量开水)，均匀撒上葡萄干，将羊肉块铺在面上。
9、烧开后转小火，加盖焖煮约20分钟;待锅中水基本煮干(将糊未糊时)关火。
10、将饭、肉及菜搅拌均匀，盛盘。
小诀窍
1、配酸奶食用，以防油腻消化不良哦!
2、米一定要泡好。