鸡的做法是非常多样化的,我们日常生活中要经常做鸡肉来吃,鸡肉不仅非常的鲜美而且含有非常丰富的营养价值。那么日常生活中鸡的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目预告片一起来看看吧!
下面是该预告片的剧情介绍和主要内容介绍:
椰汁鸡的做法
材料
芋头1个,鸡腿2个,椰汁1罐,盐适量。
做法
1.首先我们要将鸡肉去皮和去骨,然后在将其切成合适大小的粒状,接着放进热水中焯一下即可。
2.芋头去皮洗净后切粒。
3.将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中,再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。
4.然后我们就是要根据个人的口味加入适量的调味料,我们可以逐渐加一点自己尝一下,直到满意为止。
辣子鸡
材料
整鸡1只或鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4)。
葱,熟芝麻,盐,味精。
料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法
1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻。
4、等到锅中的油变成黄色的时候就可以将鸡块加进去了,直到鸡块被均匀的炒在辣椒中,然后加入适量的调味料,炒匀即可出锅。
小诀窍
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3、炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言,所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
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