杀猪菜的做法 东北杀猪菜在家就能做
黄超超 2015-12-28 10:14:00
杀猪菜，是东北地区的一种特色美食，是炖菜的一种，杀猪菜的味道非常鲜美，营养也很丰富，杀猪菜的做法也很简单，那么大家知道杀猪菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下东北杀猪菜的做法吧。
杀猪菜的做法非常简单，就是把猪肉切成大块放在锅中煮，加入调料、酸菜，那么杀猪菜怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。
做法
1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
做法二
用料
酸菜、五花肉、血肠。
做法
1.将各原料洗净，五花肉切片，将酸菜切细丝，血肠切厚片，葱、姜切丝，蒜切片。
2.锅内烧油，油热下葱姜蒜。
3.放入五花肉片入锅翻炒。
4.当五花肉红肉部分变白后，放入酸菜一同翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入适量盐。
8.放入血肠，轻轻翻动均匀。
9.放入花椒、大料。
10.放入若干姜片。
11.小火炖半小时以上(酸菜是越炖越香的)。出锅前放入味精调味即可。