无论是早餐店还是晚饭摊点，一般都能看见油条的身影。以前的炸油条配方正在慢慢的被炸油条的最新配方给代替，因为人们也想吃到更健康的安心油条。想知道油条的做法以及油条的制作方法吗？那就一起来看看吧。
油条的做法其实都差不多，主要还是看个人习惯，下面就介绍几种比较简单的炸油条做法。
方法一
材料1
面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2
食用碱1克，盐5克，温水15ML。
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
2、把材料2全部混合起来，一点一点的揉进刚才发酵好的面团里，一定要把它彻底揉匀。
3、继续发酵约1小时至两倍大。
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
6、然后再将两个面片轻轻的叠在一起，之后用筷子在面片的中间稍微压一下，压出个印子。
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
方法二
材料
高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。
3.将作法2的面团以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条。
4.取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟。
5.两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
6.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内.
7.油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
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