据港媒“巴士的报”报道 受饮食习惯西化影响，大部分港人爱吃红肉和高脂肪食物，较少摄取高纤维食物，用药习惯亦多依赖抗生素。有内科及药物治疗系副教授指，专门侵袭二十至四十岁年轻人的克隆氏症，在港发病率在二十年间大升六倍，至每十万人有一点三人患病，现时约有一千名病人。
克隆氏症病征与肠胃炎相似，有三成病人确诊时，病情已恶化至肠道收窄或瘘管，多须做切肠手术，有类似病征人士应及早求医。
克隆氏症是炎症性肠病的一种，非传染性，但足以影响整个消化管道，上至口腔生痱滋，下至穿肠甚至肛门收窄。
学院内科及药物治疗科教授表示，患病成因不明，相信与免疫系统失衡，饮食习惯西化和用药物习惯有关：“多吃红肉和高脂肪食物、较少摄取高纤维食物，自小有病就食抗生素等，都会令消化系统细菌失衡，增加患克隆氏症的风险。”
患者病情无法根治，只能靠药物控制病情，轻则使用类固醇和抗生素等，中度病人多使用免疫抑制剂，严重者则需用生物制剂，甚至做切肠手术。
教授引述中大最新研究数据指，在亚洲新发病个案中，使用免疫抑制剂和生物制剂的病人数目，在一年后均翻了一倍，并预料有百分之八的病人，在确诊后一年内需要切肠。
二十至四十岁年轻人属克隆氏症高危人士，患病年龄层更呈下降趋势。教授指，部分患者于童年已发病，她个人则曾治疗一名六个月大婴儿患者，亦见过有六至十岁的小童病人须使用生物制剂医治。
教授又引述相关研究数据指，炎症性肠病在本港发病率，二十年间上升三点六倍，至每十万人有三点一人患病。其中，克隆氏症则大升六倍，至每十万人有一点三人患病，成亚洲之冠，现时本港约有一千名病人;又指三成亚洲患者在确诊时，病情已恶化至肠道收窄或瘘管。
多吃红肉会致癌?没错，大量的研究显示，猪肉、牛肉、羊肉等畜肉中脂肪含量较高，过量食用会有患癌的风险。近日，在肿瘤营养与整合医学的高峰论坛上，中国营养学会理事长向记者透露，在即将出台的《中国居民膳食指南(2015版)》的修订中，将会给居民对于吃肉更适合的建议。
过量食用红肉
增加患癌风险
红肉泛指的是哺乳动物的肉，因为肉色较深，呈暗红色，故称为“红肉”。与红肉相对应的是白肉，包括禽肉和水产品。我们日常食用较多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉，也就是我们通常所说的畜肉。
红肉中富含优质蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，且具有较高的消化吸收率。不过，红肉中脂肪含量较高，过量食用会带来相应的健康风险。研究数据表明，过量摄入红肉可增加结直肠癌、胃癌、乳腺癌等疾病发生的风险。据一项日本的研究显示，80658例的日本人群(45~74岁)中，每天摄入93g畜肉的女性直肠癌的发病风险，与每天摄入14g畜肉的相比，增加48%。
到底要怎么吃肉?
专家透露， 《中国居民膳食指南(2007版)》建议：吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，《中国居民膳食指南(2015版)》的修订中，我们也将给中国居民更适合的解释和建议。当然，以下四点可以当作我们吃肉的基本原则。
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