梅菜的做法 这样做梅菜很美味
黄超超 2016-01-12 16:48:00
梅菜是大家熟知的一种食材，用梅菜制作的食物味道都很鲜美，而且口感很好，那么大家知道梅菜的做法吗?梅菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下梅菜的做法大全吧。
梅菜可以做什么食物呢?梅菜可以和很多食物一起制作出美味佳肴，下面大家就一起来看看梅菜怎么做好吃吧。
做法一
材料
黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，盐，五香粉，酱油，鸡精。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。
2、冬菇、香肠切成小粒，锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒，加入少许五香粉、酱油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。
4、加盐、改大火收汁。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。
6、装盘小诀窍黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味。
做法二
材料
鲜带鱼1条、腊肠2根、梅干菜一小把、青红辣椒各1根、大蒜3瓣、老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克)、蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1克)、糖1/4茶匙(1克)。
做法
1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。
2)将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。
3)将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。
4)腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。
5)蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。