米豆腐的制作方法 润滑鲜嫩的米豆腐在家做
黄超超 2016-01-18 13:27:00
米豆腐很多人都不算太了解，它是少数名族的小吃，制作好的米豆腐口感润滑鲜嫩，味道酸辣可口，很多人都喜欢吃米豆腐，那么大家知道米豆腐的做法吗?米豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下米豆腐的做法大全吧。
吃米豆腐的适合可以根据自己的喜好添加不同的佐料，喜爱按大家就一起来看看如何自制美味的米豆腐吧。
做法一
材料
米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米。
做法
1.将豆腐切成想要的形状。
2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用，将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。
做法二
材料
猪蹄两只，米豆腐500克，葱片，姜片，蒜片，豆瓣酱一大勺，花椒粉一小匙，老抽少许，葱花。
做法
1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用。
2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用。
3.锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香，加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒。
4.倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤。
5.盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。
小诀窍
1.如果嫌麻烦，可以买熟的猪蹄，但最好不要买卤猪蹄，因为味道会过重。
2.米豆腐事先要在开水里焯一下，再次烹煮的时候不容易烂。