卤豆腐的做法 卤出来的豆腐很鲜美
黄超超 2016-01-18 14:02:00
卤豆腐很多人都没吃过，制作好的卤豆腐味道非常的鲜美，口感嫩滑，而且多吃卤豆腐对人体也有一定的好处，那么大家知道卤豆腐的做法吗?卤豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下卤豆腐的做法大全吧。
卤豆腐的做法很多，味道也都很棒，下面大家就一起来看看如何自制美味的卤豆腐吧。
做法一
材料
豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克。
做法
1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。
2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金黄色即捞出，沥干油。
3.另起锅置火上，加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片，大火烧开，加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟，至卤汁略稠时出锅装盘即成。
做法二
材料
北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司。
做法
1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。
2、胡萝卜和香菇切成小丁，豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水，豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
3、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
4、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
5、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
6、转大火，淋入淀粉水勾芡。
7、撒上小葱末炒匀。
8、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。