爆炒腰花是一道常见的家常菜，很多人都吃过。它的主要原料就是腰花，所以吃起来的口感会比较鲜嫩，让人回味无穷。想知道爆炒腰花的家常做法以及爆炒腰花怎么做吗？那就一起来看看吧。
爆炒腰花听起来好像有点难度，其实一点难度都没有，下面就给你们介绍下爆炒腰花的做法。
方法一
材料
腰花2个，彩椒，姜末，葱末，老抽，醋，糖，香油，味精，胡椒粉，淀粉，少许水。
做法
1、先去买一点新鲜的腰花，然后回家把腰花清理干净，黄酒浸泡去骚味，切花，焯水备用。
2、彩椒切小斜片。
3、姜末、蒜末、葱末、老抽、醋、糖、香油、味精、胡椒粉、淀粉，加少许水，搅拌均匀备用。
4、锅里倒油，油温升高，爆炒腰花断生装盘待用。
5、剩下的油煸炒彩椒，差不多也装盘。
6、然后把调制好的料倒入锅里，烧之起稠，倒入腰花、彩椒快速翻炒，撒上葱花即可。
方法二
材料
猪腰400克，青椒100克，葱10克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。
做法
1.猪腰切成块，在切成腰花状，洋葱青椒洗好切好等待下锅。
2.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
3.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
4.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，青椒洋葱，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
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