现代人把鱼籽搬上了餐餐，因为鱼籽含有丰富的蛋白质，钙质，磷，各种维生素，微量元素，铁质，因此多吃鱼籽对于身体健康具有很大的帮助，由其是对于女性朋友来说多吃鱼籽还可促进排卵。
鱼籽中丰富的核黄素(维生素B2)是人类大脑和骨髓发育不可缺少的一种补充剂。如果人体缺少这种核黄素的话，就会引起精神紧张，情绪不稳定的问题。而处于更年期的女性，通常会有这方面的问题，所以适当的多吃鱼籽可促静心。再者对于妊娠期，产后女性来说，补充这种维生素B2还可缓解抑郁症。
鱼籽含有大量的蛋白质，可保证人体每天所需的蛋白质，当然了其脂肪含量是相当少的。这对于生活中含有丰富的蛋白质同时又有很高的脂肪的食物来说，无疑是一个折中的最好选择之一，因此对于女性朋友来说适当的吃鱼籽不仅能保证每日的蛋白质吸收，同时还可预防肥胖。
鱼籽中含有丰富的粗灰分，而粗灰分是一种含有大量的磷酸盐，磷酸盐是保证骷髅健康的最好滋补品之一，对于保证健康的体魄具有很大的帮助。
鱼籽卵中的维生素A，可保护视力，由其是对于电脑一族来说更是预防视力下降的最好方法之一。
鱼籽含有丰富的维生素D，维生素D对于妊娠期的妇女来说不仅可补充钙质，还可帮助预防小儿佝偻病，起到一个优生优育的作用。
总之，吃鱼籽对促进身体健康，促进新陈代谢，补充身体所需要营养，有助于优生优育。
因此鱼籽烧豆腐也成为了民间的一道美食，将鱼籽同新鲜的豆腐一起做成的美食，不仅含有丰富的植物蛋白，对补充女性的雌激素，促进排卵，也都是有很大的帮助的。
但是不可否认的是鱼籽虽然小小的，但是却不好消化，因此对于那些消化功能不是很好的女性朋友来说就不是特别适合吃鱼籽养生了，再者如果鱼籽没有煮透煮熟的话，容易引起拉肚子的问题。
同时我们知道现在的环境污染很严重，因此一些来历不明的鱼籽也是不能食用的。如果一定要吃鱼籽的话，要尽量选择没有污染的区域里的鱼籽，因为如果是被污染水质中的鱼籽的话，铅含量非常高，多吃容易引起铅中毒，另外不是所有的鱼籽都能吃的，像鲶鱼籽是有毒的，如果吃了的话，会直接引起肚子痛，呼吸困难，甚至有可能引起瘫痪的问题。河豚鱼籽就更加要小心了，如果处理不当的话，甚至有可能会直接引起死亡。
吃鱼籽不仅要注意鱼籽的品种，同时也要注意鱼籽的烹调方法，再者吃鱼籽也要适量，因为鱼籽中的胆固醇含量是非常高的，如果吃得过多的话，就无益健康了。
鱼籽的做法大全
雌鱼的卵块(硬鱼籽)或雄鱼的精块或精液(软)，均可作食品。鱘鱼的硬鱼籽是最佳的上品，用以制作鱼籽酱。一般的鱼籽经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鱈鱼籽;盐渍鲤鱼籽是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼籽可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼籽是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼籽。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
鱼籽烧豆腐
主要材料
鲜鱼籽400克。白豆腐150克。 植物油1000克(实耗50克)，精盐2克，味精5克，白酒5克，剁辣椒20克，姜5克，香葱3克，紫苏5克，香油3克，湿淀粉10克，鲜汤200克。
做法
1、将鱼籽洗净，切成1厘米大小的块;白豆腐切成1厘米见方的丁;姜切末，香葱切花，紫苏切碎。