重庆江湖菜 吃过的都说好
陈洋 2016-01-29 18:36:00
重庆一直是美食的天堂，无论是是重庆特色菜还是重庆江湖菜，都是人们所喜欢的。重庆的江湖菜比较多，口味也不同，你可以根据自己的喜好来选择。想知道江湖菜菜谱以及重庆家常菜吗？那就一起来看看吧。
很多人对重庆江湖菜都不是太了解，没关系，下面就为你们详细介绍几种比较出名的重庆江湖菜。
方法一
食材
淡菜1.2斤，娃娃半棵，海鲜菇一些，金针菇少许，芦笋几根，粉丝适量。
做法
1、粉丝事先清水浸泡。
2、然后就可以把准备好的娃娃菜洗干净，放在案板上直接切块，菇、芦笋也都要切段。
3、将煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉，把它浸泡在清水里，泡上一会。
4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开。
5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿。
6、等娃娃菜煮烂了以后，就赶快在里面加入一些适量的粉丝和芦笋，以及煮好的淡菜肉。
7、稍微煮一煮，就可以准备上桌了。喜欢重口味的人，自己可以加入一些喜欢的调味料。
方法二
主料
干黄花菜80g，丝瓜350g，瘦肉80g。
辅料
油适量，盐适量，生粉适量，竹笙适量，鸡精适量。
做法
1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用。
2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。
3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。
4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。
5.然后放入丝瓜煮几分钟。
6.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。
7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。