猪肚鸡火锅的做法 以下步骤教您完成
2016-02-07 19:09:00
火锅一直是多数人喜欢的，无论是人什么季节，人们都是比较偏爱它，尤其是在天气较冷的时候，火锅更受人们的欢迎。有一种火锅，其味道鲜美，营养价值也是非常的高，这就是猪肚鸡火锅，火锅主要的材料是猪肚鸡，先学会如何做鸡，再开始做火锅。
猪肚鸡的做法
1、这种猪肚鸡的做法其实非常的简单，主要是将猪肚洗的非常的干净，然后放到大的碗中，用食盐或者醋揉搓。最后再用水洗干净就可以了。
2、最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4、捞出
5、用刀切成条状
6、鸡肉洗干净后剁成小块
7、放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8、切好猪肚之后，将切好的它放到锅中，这种锅最好是高压锅，再加入多点水，将生姜放入还有胡椒，然后继续开大火。
9、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10、最后加盐、鸡粉调味即可关火
小贴士
1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味，这也是我刚学到的方法;
2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我个人更喜欢有点脆口的猪肚;
3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了，不耐炖煮，煮的时间长点了很容易软烂，影响口感。所以煮的时间短点，鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的。