刀切馒头 面香味浓且能调理消化不良
葛美洁 2016-02-22 10:06:00
刀切馒头的做法很多，它可油炸，也可清蒸，当然沾着甜酱辣酱吃都是可以的。如此多吃法的刀切馒头究竟是怎么做的呢？今天我们就来为大家介绍一下刀切馒头怎么做好吃，让你体验一下刀切馒头真正好吃之处。
刀切馒头的口味很多，大家可以根据自己喜欢的食材味道来制作刀切馒头，如牛奶刀切馒头。下面我们就来看看刀切馒头是怎么做的吧。
刀切馒头
馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
材料
馒头。
做法
1.首先在案板上洒一层干面粉，防止面团容易粘住，然后将发酵面团放上去。
2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
3.将长条切成约3cm宽的段。
4.另取盛器洒上干面粉。
5.接着将刀切馒头生胚挨个的放入其中。
6.放较温暖的地方醒发20分钟。
自制刀切馒头
材料
3克酵母、150克水、300克面粉。
做法
1、将3克酵母融于约150克水中。
2、将300克面粉放入盆中。
3、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团。
4、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
5、发酵好的面团内部组织。
6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条。
7、将长条切成段。
8、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。