肉是我们人体必需的一种食物，给我们提供了所需的各种营养。那么大家知道做菜的时候如何洗肉吗？肉的做法又有哪些，大多数人肯定不知道一些生活误区，今天小编就带领大家去了解一下。
洗肉大家会认为是一件很简单很简单的事情，其实你们错了，不是用水洗一下就行了的，错误的洗法会导致肉上面细菌的产生，下面小编就告诉大家几个洗肉的误区。
不要直接在水龙头下面冲洗
很多人习惯在烹调前，将肉直接放在水龙头下面冲洗。却不知道这个习惯却会给你带来不小的健康隐患。
水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。
只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
不可以使用热水洗肉
很多人觉得，热水可以杀死细菌。因此，在洗肉里会使用热水。但是，这样虽然能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失。
蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
如何正确的清洗生肉
建议在洗肉的时候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，这样可以有效的阻止细菌的感染。
尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。
做肉时还要少放盐，肉类本身含钠就高，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪和胆固醇的摄入。
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。
香浓美味的肉类，通常是高脂肪食物，不可食用过量，最好浅尝辄止。中国居民膳食指南要求，每天只能摄入50~75克肉类。
吃高脂肉类时，还要搭配一些低脂菜肴和主食，保证一天的脂肪摄入量不超标。
挑选肉的方法
要看摊位各类营业证件
从这个渠道购买猪肉建议先看这个摊档是否有营业执照，卫生许可证以及猪肉定点屠宰和具有检疫证明等
如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。同时选购尽量在摊位环境卫生清洁、经营业户是否衣帽整洁的摊位。
超市猪肉来源比较正规
从这个渠道购买猪肉比较安全，但是价格比较高些。建议消费者多了解不同类型猪肉的价格，目前有放心猪肉、无公害猪肉以及有机猪肉三种，所以不同的猪肉的价格就各不相同。
看猪肉的外观
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。
猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
闻猪肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
手指触摸猪肉
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状。
如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
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