食品安全问题是现在大家讨论的热门话题，近几年来因为食品安全问题引发的案例屡见不鲜。因此，掌握一些食品安全小常识是很有必要的，别因粗心大意酿大祸。想知道食品安全知识以及食品安全问题吗?那就一起来看看吧。
风险食物1
含防腐剂和人工色素的食物
有本畅销书中揭露，现在的食品添加剂已经有1500多种，加工食品中绝大部分都含有。
其中，防腐剂和色素是孩子一定要尽量避免的。防腐剂种类众多，有些可能引起过敏、食欲不振，发育迟缓。
严重的，长期食用甚至会导致肝、肾功能受损或致癌。例如苯甲酸，虽为合法食品添加剂，但过量或长期摄入可能影响肝功能。
其中碳酸饮料、果汁、蜜饯和酱油是经常使用苯甲酸当防腐剂的。而人工合成色素极有可能会造成孩子多动、学习障碍等。
健康对策
1.合理怀疑
专家指出，消费者不需要去记添加剂的名称，只要保持“单纯的怀疑”态度。
例如：“为什么会这么便宜?”、“为什么口感这么有弹性?”、“为什么颜色这么鲜艳?”、“为什么保存期限这么长?”
2.注意看食品标签
尤其看主要成分，如果有防腐剂、色素，尽量少让孩子吃。
3.观察法
一但感觉食物看起来比较鲜艳、太白或颜色不自然等，就要格外的注意了，里面极有可能有许多添加剂。
专家举例说，香肠的颜色愈红，表示亚硝酸盐用量愈多，因为它会让肉变红。
风险食物2
含“速释型”糖类的食物
糖类也有优劣之分。专家在指出，能够在血液里缓慢释放葡萄糖的“缓释型”糖类才是冠军。
其典型代表是蔬菜、豆类、全谷物。而糖果、甜点、甜饮料中的糖是“速释型”的。
这类糖食后会使血糖急速上升，造成肥胖、脂肪肝，成为可怕的健康杀手。
健康对策
1.舍弃含糖饮料
专家建议孩子，尤其是胖小孩，除了低糖、无糖的豆浆、低脂牛奶，其他含糖饮料最好不喝。
2.小心入口即甜的食物
要经过慢慢咀嚼才尝到甜味的食物比较好，比如五谷杂粮。
3.以新鲜水果代替甜点
专家指出，上午10点或下午3点时可以补充点糖分，建议选择新鲜的水果代替甜点等零食。
风险食物3
高油脂食物
脂肪过量不仅容易造成肥胖，引起许多慢性疾病，还会吃进环境激素，造成细胞病变，影响生殖能力。
另外，更需要注意的是反式脂肪酸。这类脂肪不但会增加心血管疾病风险，还跟糖尿病、大肠癌都有关。
澳大利亚研究发现，反式脂肪还会影响孩子的智商，常见于人造奶油、蛋糕、饼干、薯片等。
健康对策
1.减油
少让孩子吃油腻的食物，比如奶油蛋糕、曲奇、炸鸡等。