核桃，也可称为胡桃。早在汉代，就被出使西域的张骞带回。现如今，核桃已经遍布中国的各个省份，“要用脑，多喝六个核桃。”的广告语妇孺皆知。现在正值秋冬，正是吃核桃最好的时节。那么，如何才能最大限度地利用核桃的营养价值?小编告诉您，核桃，不要局限于吃核桃仁，其实，它的浑身都是宝。
一、核桃树、皮、枝、叶
核桃树除了可以起绿化和防护作用，它的木质坚硬且有弹性，是做家具的上好材料;核桃树枝、树皮一起熬水喝，能很大程度地抑制肿瘤细胞的生长，起到防癌、抗癌的作用，民间多有实践;核桃叶煮水，擦全身瘙痒处，效果不错。
二、核桃壳
大家吃核桃，一般会用夹子把壳夹破，取其果仁而食，壳就自然而然地被丢弃了。其实，咱们可以把壳收集起来，以备不时之需。如家里有人患了咽炎、口腔溃疡甚至胃溃疡这样的疾病，不妨每天取两三个核桃壳，加1000毫升的水煮开，再文火熬个十分钟，一天之内分次服下，效果显著。当然，核桃壳水不是药，对胃溃疡有一定的收敛作用，但不要完全依赖。
三、核桃仁
核桃仁是坚果之王，《神农本草经》、《开宝本草》、《本草纲目》等都对核桃仁的功效做了明确具体的叙述，也得到了广泛的认同：乌须发、益心脏、抗衰老、润肠道、治虚寒、抑咳喘……核桃仁中还有很多如锌、锰、铬等微量元素，能有效地促进葡萄糖利用、胆固醇代谢以及心血管的保护。具体来说，核桃仁的作用有：
1、补虚强体。核桃油中的脂肪可使血清蛋白增加，胆固醇水平却不会快速升高。
2、消炎杀菌。直接吃核桃仁，就可以有抑菌消炎的作用。
3、健脑防衰。核桃仁中含有大量具有特殊结构的脂肪和蛋白质，极易被人体吸收。其中的磷脂，对大脑神经有非常好的保健作用，这也就是核桃健脑的原因，而这一点，也得到了科学研究的证实。
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