牛心菜其实就是大家熟知的甘蓝、包心菜，牛心菜的营养价值非常的高，其中富含维生素、蛋白质等对人体有益的营养成分，那么大家知道牛心菜的做法吗?牛心菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下牛心菜的做法大全吧。
牛心菜不仅味道鲜美，而且具有抗癌、清热、御寒的功效，如果长期食用能够起到强身健体的作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的牛心菜食品吧。
糖醋玉米牛心菜
材料
牛心菜一颗、玉米粒若干、调味品若干。
做法
1、牛心菜洗净切块，与玉米粒备用。
2、在锅中放油，等油热之后放入牛心菜，等到颜色发亮的时候翻炒，加入盐、糖、味精调味即可。最后的话可以用淀粉勾芡一下。
爽脆牛心菜丝
材料
牛心菜3大片(或包心菜叶)，大蒜1瓣，食盐1/2茶匙，辣椒粉适量，熟白芝麻适量，花椒5粒，食用油适量。
做法
1.准备一颗包心菜。
2.顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净。
把包心菜叶子洗干净放在盆中，加入食盐，清水超过叶子就行了，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟。
4.泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷。
5.右手握刀把菜卷切成粗细均匀的细丝。
6.切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐。
7.放入适量辣椒粉。
8.炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。
9.炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。
10.包菜丝里放入适量熟白芝麻。
11.用筷子搅拌均匀，即可。
滋养牛心面
材料
牛心250公克，面条适量，清水1200cc，30公克，姜丝60公克，青葱50公克，A.米酒20cc，盐10公克，香油15cc。
做法
1.青葱切段(葱白与葱绿皆要);面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。
2.热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。
3.牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。