胡萝卜烧牛肉是一道经典的家常菜，相信很多人都有吃过吧。胡萝卜的清新爽口加上牛肉的鲜嫩无比，组合在一起的胡萝卜烧牛肉让人吃了还想吃。想知道胡萝卜的做法大全以及牛肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。
胡萝卜烧牛肉不仅在口感上让人称赞不已，而且常吃胡萝卜烧牛肉还有补脾胃、强筋骨、益气血，养肝明目的神奇功效。
方法一
材料
牛肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜片、桂皮、盐、酱油。
做法
1.胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
2.锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3.炒一会儿之后添水小火炖，等牛肉烧到八成熟左右，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开就行。
4.然后转小火烧到牛肉软熟。
5.最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂。
方法二
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、盐、山楂3片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水。
2、然后就可以把胡萝卜和土豆洗干净，之后切滚刀块，在锅里放少许的油，煎一下待用。
3、洋葱切月牙状待用。
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、山楂3片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后。
6、放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
方法三
材料
新鲜胡萝卜，牛肉，酱油，盐，生粉，糖，清油，青椒，红椒，鸡精。
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。
2.新鲜胡萝卜切厚片，青红辣椒切圈圈。
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。
4.余油下胡萝卜片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
5.胡萝卜熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了。
方法四
材料
牛腩400g，胡萝卜300g，葱1段，姜1块，蒜4瓣，桂皮1块，陈皮3片，八角1颗，黄豆酱，冰糖，老抽，盐。
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