因为绿叶蔬菜中的硝酸盐类含量会比较多，生菜炒熟了之后放在冰箱中保存，硝酸盐会在还原酶的作用下变成亚硝酸盐，这种物质可以致癌，因此不建议把煮熟的生菜放冰箱。
生菜可以放冰箱吗 可以。
注意密封好的生菜不要挨着冰箱的内壁，不然它的叶子会被冻伤。也可以在冰箱的保鲜盒里面放层纸巾，可以很好地吸收冰箱中的潮气，进而使生菜的保鲜时间延长。
煮熟的生菜可以放冰箱吗 不建议把煮熟的生菜放冰箱。
生菜可以放在冰箱保存，但需要做一些处理，如果直接把生菜放冰箱，由于冰箱的温度较低，容易使细胞壁破裂，生菜在冰箱放久了容易失水发黄变焉。
一般情况下，煮熟的生菜最好不要放冰箱。虽然冰箱具有很好的保鲜作用，但是，煮熟的生菜放冰箱会容易产生有害物质，不适合继续食用的。下面让我们具体来看看吧！
生菜放冰箱能放几天 如果生菜自身的品质比较好，而且又耐受的话，经过处理后它可以放一个星期的样子。
生菜放冰箱怎么保存 首先要风干生菜表面的水分，然后拿干净的纸巾把生菜给包裹住，再把处理好的生菜放进密封的保鲜袋里面，最后再把密封好的生菜放到冰箱的冷鲜室里。
另外，生菜根变红是被氧化了，表示不新鲜了，可以吃，只是营养价值不是很高。叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多，生菜放置久后就会“变”红了。
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