虾酱的做法大全 它的做法原来那么多
黄超超 2015-12-18 14:17:00
虾酱大家都不陌生，它是日常生活中常见的调味剂，就是这鲜美的虾酱也是可以和很多食材一起制作出美味佳肴的，那么大家知道虾酱的做法吗?虾酱怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下虾酱的做法大全吧。
虾酱可以怎么做呢?它可以喝鸡蛋炒，也可以和豆腐烧，做法很多很多，下面大家就一起来看看如何制作出美味的虾酱美食吧。
虾酱炒蛋
材料
鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗。
做法
1.鸡蛋打散，放入少许温水。
2.锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用，锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了。
小诀窍
虾酱可千万别放太多。
也可以把虾酱放入打散的鸡蛋里一起下锅，大家怎么吃都好吃。
虾酱虽然有些腥气，和鸡蛋炒不放姜也尝不出太浓厚的腥味。
虾酱烧豆腐
材料
北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2、锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3、放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。
2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。
3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。