芥菜是一年生植物，它主治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。那么芥菜怎么做好吃呢？怎么吃才能吃出它的营养呢？如果要腌制芥菜，又该怎么做呢？下面就跟着小编一起来了解一下芥菜的做法以及芥菜的腌制方法吧。

　　芥菜的吃法很多，可以清炒，可以做羹汤，也可以做爽口的粥，你想要做哪一种样式呢？

　　白灼芥菜

　　材料

　　主料

　　芥菜400克。

　　调料

　　植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。

　　做法

　　1.首先将事先准备好的芥菜去掉老叶子，并用清水清洗干净。

　　2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内。

　　3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

　　清炒水东芥菜

　　材料

　　水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。

　　做法

　　1.先将挑选好的水东芥菜用清水清洗干净后切成短短的一段，然后焯水一遍。

　　2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

　　3.加入适量盐调味即可。

　　蒜炒芥菜

　　材料

　　芥菜1000克，蒜20克，盐。

　　做法

　　1.芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。

　　2.烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

　　3.炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。

　　4.放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

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