红烧牛尾是以牛尾巴为主要原料制作而成的美食，营养价值绝对是非常高的。而且口感比一般的牛肉还要香嫩，让人吃了还想吃。想知道红烧牛尾的做法以及牛尾的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　牛尾的营养价值非常丰富，不少人都会特意只买牛尾吃呢，下面就来仔细介绍下如何做出美味的红烧牛尾。

　　方法一

　　材料

　　牛尾巴、大料、桂皮、香叶、豆蔻、草果、葱姜、盐。

　　做法

　　1.将牛尾冲洗干净。

　　2.顺着关节，剁成段。

　　3.牛尾准备好了之后就可以用清水冲泡个至少1小时左右，中途记得要换至少2次水才可以。

　　4.准备好辅料。

　　5.锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

　　6.捞出后洗去血水，放入汤锅中。

　　7.然后在炒锅中倒点油等它烧热，再放入大料、桂皮、香叶、豆蔻、草果、葱姜煸出香味就可以。

　　8.下入豆瓣酱煸炒均匀。

　　9.再下入料酒、老抽、白糖和适量的清水，烧开。

　　10.将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时。

　　11.胡萝卜洗净，切成滚刀块。

　　12.将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可。

　　方法二

　　材料

　　牛尾，洋葱，胡萝卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陈皮，辣椒，豆瓣酱，料酒，醋，葱，姜，蒜，生抽，盐。

　　做法

　　1.牛尾浸泡2小时，中间可冲洗换水三四次，出尽血水;入开水锅中焯至变色，捞出冲洗干净。

　　2.把洗好的虽有材料都准备好，在锅中放油加热，放入冰糖小火炒到溶解;依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒。

　　3.放入一小勺豆瓣酱，翻炒至出红油，下牛尾多翻炒一会。

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