虎皮蛋的做法 咸鲜的虎皮蛋营养丰富
黄超超 2016-01-04 16:38:00
虎皮蛋是汉族的特色小吃，制作好的虎皮蛋，色泽鲜艳如虎皮，口感咸中带香非常可口，很多人都喜欢在家制作美味的虎皮蛋，那么大家知道虎皮蛋的做法吗?虎皮蛋怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下虎皮蛋的做法大全吧。
虎皮蛋不仅色泽鲜艳，口感鲜美，而且对人体有很大的好处，多吃虎皮蛋能够补充人体多种营养物质，下面大家就一起来看看如何制作出美味的虎皮蛋吧。
做法一
材料
鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500ml、大料3个、香叶2片、花椒2克、山奈2个、老抽20ml、生抽15ml、水淀粉适量、盐适量。
做法
1、将所有蛋类凉水入锅，煮熟。
2、我们把煮好的鸡蛋皮去掉，在锅中放油等油热之后放入去皮鸡蛋，捞出沥油备用，这只是完成了第一步。
3、将锅中的油倒出，加入可乐、调料，放入老抽、生抽。
4、待汤汁煮出香味，再放入炸过蛋类。
5、大火煮至汤汁半干时，加入少许盐调味，再用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后关火，盛盘。
做法二
材料
鸡蛋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，葱花，香叶2片，花椒2克，山奈2个，食用油。
做法
1.鸡蛋煮熟后剥去壳。
2.油锅将鸡蛋炸成金黄色。
3.锅留少许油，放入葱花、老抽、生抽、盐、鸡精、糖，加水，放入鸡蛋煮至上色，关火闷片刻，让鸡蛋充分吸收味汁。
做法三
材料
鸡蛋，青菜。
做法
1.鸡蛋3个煮熟 对半切开。
2.用生抽+点五香粉把鸡蛋泡10分钟。
3.锅中热油 将泡过的鸡蛋炸到表皮微黄 出现花纹 盛出。
4.对半切开，摆在盘子里，锅中放油，下青菜，鸡精稍勾点淀粉水，点香油出锅浇在鸡蛋上就OK 了。