豆腐花的制作方法 这样做的豆腐花更嫩滑
陈洋 2016-01-07 13:01:00
豆腐花是一道著名的汉族小吃，很多人会以为豆腐花就是豆腐脑，其实它们之间是有一定区别的。豆腐花的制作方法比较简单，也更符合大众口味。想知道豆腐花的做法大全以及豆腐花的做法和配方吗?那就一起来看看吧。
豆腐花的主要原料就是黄豆，所以含有大量蛋白质，每天适量的吃一些，对身体是特别好的。
方法一
主料
大豆300克。
辅料
虾皮20克，榨菜30克。
调料
味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25克，熟石膏10克。
做法
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
方法二
材料
豆腐1块，芭尔糖2大茶匙，水1杯，姜(汁)1/2大茶匙，红豆馅2大茶匙，草莓切片。
做法
1、将水和芭尔糖一起倒进锅里煮沸，煮沸后把锅从火上拿下来，加入姜汁冷却。
2、用大勺之类的东西将豆腐盛到容器后，倒入(1)中已冷却的糖汁。
3、然后再豆腐上放上红豆馅和切好的草莓装饰。