黄金蛋炒饭 这样做的蛋炒饭会更香
陈洋 2016-01-09 15:10:00
黄金蛋炒饭，这是一道再普通不过的美食了，很多人都应该吃过吧。而且它的做法想相当的简单，稍微学一学就能会的。想知道蛋炒饭的做法大全以及蛋炒饭怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。
蛋炒饭的主要原料就是鸡蛋和米饭，所以吃的特别营养健康，下面就给你们介绍几种它的做法。
方法一
材料
鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量。
做法
1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。
2.然后就可以将作法1的蛋液与白饭互相混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液就可以了。
3.热锅，加入沙拉油(份量外)，轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。
方法二
材料
火腿，鸡蛋，黄瓜，饭，葱姜蒜，盐。
做法
1.将火腿切成小粒。
2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
3.葱洗净切成葱花。
4.鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀。
5.豌豆洗净，焯熟，备用。
6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热的时候，放入葱花炝锅，出香味后，就倒入蛋液，把它们炒成碎块。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。
8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
9.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。