香芋属于多年生蔓生草本植物的块茎。其表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。那么香芋的做法做菜大全有哪些呢?香芋怎么做好吃呢?下面就一起去看看香芋的做法吧。
蚝汁香芋球
主料
香芋1个、洋葱适量、葱花适量、生粉适量。
做法
1、准备香芋1个。
2、将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软。
3、用筷子试试能轻松插进就行了。
4、将蒸好的香芋放在大碗中压成泥。
5、调入适量的盐、胡椒粉、鸡精。
6、用手取一大块芋泥，捏成团。
7、外面裹适量的生粉搓成大芋圆子。
8、锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出。
9、砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱。
10、将炸好的香芋圆放在上面。
11、锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁。
12、浇在香芋圆子上面。
13、开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花。
14、又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦!
芋香鸡排
食材
鸡腿3个、香芋500g、面粉150g、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、生粉适量、芝麻油适量、糖适量。
步骤
1.鸡腿洗干净去骨,在鸡肉里小心划几刀,不要划破鸡皮。
2.将切碎的姜葱蒜倒进去鸡腿肉里。
3.加入适量盐,糖,生粉,老抽,芝麻油将鸡腿肉腌十五分钟。
4.香芋去皮洗干净后切成块。
5.香芋放锅里锅二十分钟至蒸熟。
6.趁热用勺子将香芋弄成泥。
7.加入适量盐和糖拌匀。
8.将面粉放盆里加入适量开水将面粉烫熟弄成结块拌匀。
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香芋属多年生蔓生草本植物的块茎。缠绕草本植物，表皮黄褐色，肉白