海参是著名的海产品之一，海参不仅营养价值比较丰富，而且海参的吃法也有很多，每种吃法都能让你意犹未尽，吃了还想吃。想知道海参的家常做法以及海参的做法大全家常吗？那就一起来看看吧。

　　海参虽然价格比较贵一些，但是冲着它的营养和口感，不少人都特别喜爱它，即使贵一些也是值得的。　

　　做法一

　　材料

　　干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。

　　做法

　　1、首先就是要把精猪肉用流动的水洗净，然后剁碎，再准备一个鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

　　2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

　　3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。

　　4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。

　　5、最后待汤汁收浓的时候，淋上一点点的麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

　　做法二

　　主料

　　海参4个、鸡腿、葱4-5棵、红薯淀粉、生抽、高度白酒、老抽、蒸鱼豉油、大料1个、麻油、白胡椒粉。

　　做法

　　1、鸡腿葱切段。海参切段，焯水。生抽，老抽，蒸鱼豉油比例4：1：1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。

　　2、锅中放入少许低油，放入大料(八角)1个，炸出香味后，放入葱段炒香。

　　3、倒入海参段炒几下，撒上适量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。

　　4、烧两三分钟后，倒入湿淀粉(分三次)，等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。

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