锅盔的做法 自制锅盔酥活适口
黄超超 2016-01-22 15:55:00
锅盔是陕西传统的风味面食，制作好的锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，是一种非常便于携带的食物，那么大家知道锅盔的做法吗?锅盔怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锅盔的做法大全吧。
锅盔是一种便于携带的食物，而且味道也比较鲜美，很多外地人到陕西都喜欢吃锅盔，下面大家就一起来看看锅盔的做法吧。
做法一
材料
面粉，红糖粉，白糖粉。
做法
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。
红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖粉馅。
面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点，边上薄一点。
放入适量的馅，不要太多，然后像包包子一样，包成团，封口。然后用手压扁。
扑上干面粉，然后轻轻的将面饼擀平一点即可。
平底锅烧热，放入适量油保持锅底都有油，将面饼放入，轻轻移动几下，让第一面吸点油，然后翻面。
煎第二面时，换中小火，加上锅盖，煎约2-3分钟，翻面，开始煎第一面。
同样加上锅盖，小火煎约2-3分钟即可。
做法二
材料
面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香。
做法
1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。