解决食品添加剂滥用的问题，不能仅依靠集中曝光食品安全事件，也不能再沿用一事一查的监管方式，要从源头加强控制并加大对违规行为的惩处力度
岁末年初，朋友小叶为排满日程表的聚餐发起愁来。“平时不是在食堂吃就是自己下厨，要说去外面聚餐，我一万个不愿意。”小叶说，餐馆里的菜看上去光鲜可口，可自己回家却怎么也做不出类似的卖相和味道。问了当厨师的表弟，才知道秘诀在于添加剂。“他说，饭店的添加剂都是通过非正规渠道搞来的，有的连厨师都不知道成分是什么。家人在饭店聚餐，表弟很少动筷子。想想看，厨师自己都不敢吃，这能让人放心吗?”
晶莹剔透的虾仁、鲜嫩多汁的牛肉、香甜爽滑的奶茶……无论是大饭店的金牌秘制，还是路边摊档的烤串饮品，某些色香味俱全的美食虽然在坊间和互联网上好评如潮，可发生问题被曝光，其违规使用添加剂的恶行真的令人触目惊心，有人将饭店后厨比喻为“小型化工厂”。
客观讲，食品添加剂本身并不是洪水猛兽，其提鲜、增味、防腐等功能让老百姓的饮食更为丰富。但近些年，滥用添加剂、非法添加的问题愈演愈烈，已演变为餐饮业内的“潜规则”，某些商家赌的就是客人一两次就餐不会出什么大乱子，或一些添加剂的危害要较长时间之后才能显现。
“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”酸甜苦辣咸，原汁原味的美食交织着年年岁岁的记忆，吃得更安全、更放心是每个人最真切的期冀。愿年老回首时，我们记忆里的美食不要毁于任性添加。
食客要对罂粟壳说“不”
长期食用含罂粟壳食物的风险不存争议，轻则对食物成瘾，重则造成慢性中毒。别以为长期食用才有问题，哪怕食用一次，在某个特定场景，也可能很“要命”。譬如，吃完罂粟壳食品开车，被警方拦截，尿检呈阳性，有吸毒嫌疑，就可能会面临治安拘留14日，甚至吊销驾照风险。别以为不可能，两年前，陕西吴起县一男子因吃了加罂粟壳的凉皮后被警方认定为吸毒。因为一顿“美食”，成为法律意义上的“瘾君子”，是不是比窦娥还冤?
打击罂粟壳添加，既要食药监、公安机关等部门采取“零容忍”态度，对存在违法添加行为依法严惩，除恶务尽，也要深入广泛宣传，让食客了解罂粟壳的危害，争取得到食客配合，当发现餐饮单位存在非法添加时及时举报。
“亦正亦邪”的罂粟壳，是毒品吗?
“火锅里不都加有罂粟壳吗?”
许多网友把食物中出现罂粟壳的事情，似乎已经不当成新鲜事。
实际上，大家很容易把罂粟、豆蔻和草果搞混。平时我们看到飘在火锅中的椭圆形壳状物其实是草果，一种普通的香料。
罂粟壳，当然就是罂粟的壳。微清香，味微苦。
有人将罂粟壳，说成是“亦正亦邪”的东西。
它属于麻醉药品管制品种，又具有药用功能，是部分中成药生产和医疗配方使用的原料之一。
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近日，国家食品药品监督管理总局发出通告表示，在组织开展打击食品