拥有像伸展台上Model一般的好身材?那你一定要认识瘦身圣品的后起新秀─小扁豆。在韩国瘦身颳起一阵旋风的新星，让你的减重之路吃得健康，拥有麻豆好身材!
利用小扁豆搭配沙拉，有助吃出窈窕身材。
什么是小扁豆？
小扁豆是古老的食物来源之一，起源于亚洲和北非。小扁豆有许多品种，在印度、尼泊尔等地区，主要将小扁豆作为主食。
小扁豆的营养价值
小扁豆是鉬和叶酸、膳食纤维、铜、磷、錳、铁、维生素B1、泛酸、鋅、钾、和维生素B6的良好来源。其中叶酸是菠菜的2.4倍，食物纤维含量则是苹果的21倍。
小扁豆有那些好处呢？
小扁豆可谓是减重圣品，因为小扁豆属低GI食物，可延缓葡萄糖吸收，让血糖缓慢上升，能预防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中胆固醇含量。且小扁豆含大量膳食纤维，可预防高血脂症和高血压等疾病。此外还能促进代谢、抗老化，使人充满活力。
小扁豆料理
好处和营养价值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢?制作起来会不会很麻烦呢?简单享“瘦”一点都不难!接下来就要介绍一道简单又低卡健康的美味食谱─小扁豆鮭鱼卷沙拉。
想试试口感不一样的沙拉，不妨添加小扁豆，好吃又苗条。
材料:
小扁豆1/2杯、烟燻鮭鱼片100g、洋葱1/8颗、苜蓿芽适量、义大利香醋两大匙、胡椒粉少许
作法:
1:先将洋葱切碎成丁。
2.将平底锅以中火加热之后，加入小扁豆翻炒约2分钟左右，加入碎洋葱，再多拌炒一分钟。
3.之后加入义大利香醋和胡椒粉，再充分拌炒一次。
4.将苜蓿芽放在鮭鱼片上卷起来，佐以步骤三的酱汁即可。
吃小扁豆要注意那些事情呢？
小扁豆的纤维含量高，平常纤维量摄取不足的人，吃了可能出现腹痛症状，食用时宜细嚼慢咽并摄取足够的水分。若摄取过量膳食纤维，可能阻碍钙、鋅、铁等重要矿物质吸收。食用过多小扁豆，也可能导致体重增加。
适量食用，巧妙搭配料理，小扁豆给你麻豆好身材！
文章提供／食品安全青年军——作者：吴家彤、姚晴徽、江佳芸、宋佩蓉、吕奕静
文章连结 http://www.top1health.com/Article/320/34294
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