清炒虾仁饭店做法 教你如何做正宗炒虾仁
陈洋 2016-01-28 10:55:00
清炒虾仁，想必很多人都吃过，也很喜欢吃。而且清炒虾仁的做法也有很多，稍微学一学就能做出好吃又健康的清炒虾仁了。想知道清炒虾仁饭店做法以及清炒虾仁的家常做法吗？那就一起来看看吧。
虾仁的营养价值比较高，所以多吃一些还能补充身体所需的营养元素，下面就给你们介绍几种它的做法。
做法一
材料
虾仁，青豆，胡萝卜，鸡蛋蛋白，生粉，姜，盐。
做法
1.虾仁用竹签挑出虾线。
2.再用刀开背。
3.然后就可以在虾仁里加入一些蛋白、生粉和盐，把它们都抓匀上浆，稍微腌制一下就行。
4.锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
5.炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。
6.加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。
做法二
材料
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把新鲜的虾仁用水洗净切粒状，然后加入腌料搅拌均匀后，放置10分钟左右。
2.毛豆洗净沥干;葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。