薏仁中含有丰富的薏仁素、多种维生素、膳食纤维、钙、镁、磷、铁等，其中的膳食纤维能够帮助肠胃蠕动，提升肌肤的保水度，所以薏仁也是女性常用来保湿肌肤的食材。
薏仁內含的营养素能分解酵素，软化皮肤角质，提高肌肤新陈代谢，强化皮肤抗菌功能，能保湿、抗老、减少青春痘，消除痘疤、色素斑点、粉刺、雀斑、老人斑、皱纹等。
而且根据最新研究显示，每天喝五九○毫克的薏仁水，能减少三七％的脸部斑点、七．七％的黑色素量并增加二五．一％紧实度、八．七％表皮含水量以及三．八％的肌肤弹性，可见薏仁水对肌肤保养有很大的帮助。
薏仁也有助于袪湿消水，它可以促进体內血液和水分的新陈代谢，因而能达到利尿、消水肿、排除体內多余水分的功效。而且薏仁所含丰富的水溶性纤维能有效促进肠胃蠕动，有助排便，改善便秘的毛病，再加上薏仁高单位含量的纤维质，能增加饱足感，达到减少食量的目的。
薏仁也能有效对治三高。现代人饮食偏油又好吃重咸，日积月累下来对身体一定会造成不良影响。而薏仁中所含的水溶性纤维能吸附胆汁酸。
胆汁酸有消化脂肪的功能，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、血中胆固醇、三酸甘油脂，并有效预防心脑血管疾病。
材料：黑豆20克、薏仁24克。
作法：
1.将黑豆、薏仁洗乾净后瀝乾水分。
2.将黑豆、薏仁放入锅中，并加入约三百毫升的水，用大火煮沸后转小火慢煮二十分钟。
3.煮熟后过滤掉黑豆、薏仁即可饮用。
功效
1.补血益气，改善脸色。
2.利尿排便。
中医师的小提醒
本配方可再加入薏仁20克、赤小豆15克、荷叶六克，以水1000毫升煮至豆烂，饮汤食豆。本方有补肾健脾，行水散瘀之功。主治慢性肾炎后期，湿阻血瘀，以致尿有蛋白长期不愈者；或尿中有泡泡，小便不利者。
小叮咛
1.黑豆含有多量的磷离子及钾离子，不适合患有肾脏病的患者经常食用。
2.薏仁在中医的理论中是属于寒凉性的，所以女性宜避免在生理期间食用。
3.黑豆、薏仁都有利尿的效果，会促进排出体內水分，若是孕妇食用，有可能会减少羊水含量，所以也要避免食用。
本文出自：世茂出版《黑豆简单吃，瘦出好体质》
文章连结 http://www.top1health.com/Article/297/36543
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