老实说，我觉得台湾实在是美食宝岛，不只午餐或晚餐种类丰富，连早餐的选择也相当多。几年前曾去香港出差，发现他们食物的选择实在很贫乏，早餐多半是港式那种很油腻的茶餐厅早餐，或鱼蛋面等典型香港的食物，想找三明治店这类餐厅还找了半天，很多地方还看不到。
台湾早餐种类丰富，店家之多，几乎一条街就可找到很多家卖吃的，从包子煎包类、蚵仔面线类的小店，到油饭炒米粉、广东粥、饭糰类的摊贩，到复合式三明治早餐店等，种类多得实在没话说，讲到吃，还是台湾好。
但也因为早餐的选择种类实在太多了，所以无法在一篇文章里将这些台湾常见早餐介绍完毕，故会分几次来写早餐的食物选择。当然，在这么多早餐店里，首先要介绍的就是在台湾最常见的早餐连锁店的早餐。
早餐店食物知多少
在台湾，复合式早餐店可并非只卖土司和三明治等简单的东西呢，基本上，只要是铁板能制作出来的食物，在早餐店都可看得到。从现成的三明治类，现烤的三明治或厚片土司，汉堡类到各种口味的蛋饼，甚至铁板面，煎饺和萝蔔糕等中式早餐，几乎都可以找得到。下面是这类早餐店最常见的食物：
常见早餐店的食物
主食类：
1.现成三明治类。
2.现作烤xx吐司。
3.厚片土司。
4.汉堡。
5.各式蛋饼。
6.萝蔔糕、煎饺等。
7.铁板面
饮料／汤类：
常见饮料包括奶茶、红茶、咖啡、牛奶、豆漿、果汁等。最常见的汤则是玉米浓汤。
吃出窈窕与身材 食物选择与热量计算
这类早餐店的最大特色就是它的“大煎盘”，几乎所有的食物都经过大煎盘的“油煎”处理，也因为这个动作，让食物的含油量剧增，大大添增了它的发胖率。而另一个特色则是以三明治、汉堡等主食类食物为主角。
其优点则是因为可加在三明治与汉堡內的食材相当丰富，较容易做到均衡营养的原则。常见的夹馅包括了属于肉类的汉堡肉、蛋、培根、火腿、起司、鲔鱼、肉松；蔬菜类的番茄、美生菜、洋葱等；以及诸如果酱、玉米、蕃茄酱等其他材料。
基本上，除肉松及起司外，大部份的肉类都需要经过“油”的调理，蔬菜类则较好，多半是直接放上去，没有用油调理。这类食物的热量高主要是来自大量油脂的使用，包括煎煮用的烹调用油，以及将夹吐司时所涂抹的奶油或沙拉酱，如果能减少这两大类的油脂用量，就可轻松减去50~150大卡的热量。
★ 食物选择／减卡技巧
1.减少油脂的用量
油脂主要来源有二：煎肉类食物所用的油和面包涂酱，故可点现做的烤三明治，请老板不要用油去煎，且让老板不要涂上美乃滋等油脂涂料。若不好意思的话，也可挑整块肉排的肉来取代油脂较高的汉堡肉，或选择夹起司和肉松等馅料的三明治。
若想吃萝蔔糕等需要煎的食物，也是秉持这个原则：请店家不要用油或用较少的油来煎你的食物。
2.减少附餐的热量
简单地说就是单点，不要再喝饮料或浓汤，而以白开水来当饮料。若真得想喝有味道饮料的话，建议可到便利商店买无糖的茶、无糖豆漿，或低脂／脱脂奶等来搭配。这样下来较容易将热量控制在300大卡以內。
小提醒：记得一般饮料约含10%左右的糖，这意谓著一杯500cc 的饮料约有50公克的糖，也就是200大卡左右的热量。每天少喝这样一杯饮料，一个月可多减快一公斤的体重。
3.若想将热量控制在200~300大卡间
可选择半边的三明治类产品，或是现烤两片土司 夹火腿蛋或肉松蛋，如果请老板顺便去吐司边的话，热量也可控制在250~350大卡间。
◎常见早餐卡路里表
备注：份量计算方式：蛋和起司一个一份肉类，火腿约半份肉类；汉堡肉或里肌肉片用手指量大小估算，一般约1~2份肉类之间。一般早餐店吐司较薄，一片约一份主食，汉堡面包则是一套三份主食。
本文出自：营养师Stella的减肥&营养博客
文章连结 http://www.top1health.com/Article/101/36493
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